コーヒーの挽き具合。 細挽きか、中挽きか、粗挽きか。。。 みなさんは気にされていますか？ お客様にどれくらいで挽いているのかを聞いてみると、 意外に様々な答えが返ってくるんです。 ミルが原因になっていることもあります。 ...

世界恐慌 世界中で驚くほどの企業が倒産し、驚くほどのお店が閉店しました。コーヒー屋も漏れなくです。そんな中、たくさんのお客様にお助けいただき、どうにかやって来ることができました。 本当に感謝の気持の気持ちでいっぱいです。...

みなさんはコーヒーの賞味期限って お分かりになりますか。 保存する方法についても、 「どうすれば長く保存できるか」と、 お客様にもよく尋ねられます。 以前、コーヒー豆とコーヒー粉の違いに ついて説明させていただいておりま...

おいしいコーヒーを入れる条件　　その１ 美味しいコーヒーを入れる上で、もっとも大事なこと。たくさんの方とお話ししてきましたが、ここがわかってない人がとにかく多いんです。。。 答えから先に言いますと、「美味しいコーヒー豆」...

産地別でコーヒーの味は変わる コーヒー豆そのものの風味は、品種と育つ土地の条件によって変わってきます。 コーヒーはコーヒーの木から栽培されます。産地が異なれば、土壌の質や気候、天気などが変わるので、育つ環境が変わってきま...

好みのコーヒーの味を説明したい時や、 どう美味しく思ったのかを伝える時。 もどかしく思ったことはありませんか。 お客様からも、 「以前、飲んだコーヒーが美味しくて、 その時のようなコーヒーを飲みたい」と相談されます。 ど...

日本全国、こだわりの美味しい珈琲屋さんがどんどん増え、 お店別に「美味しさ」を選べる時代になってきました。 タカネマンコーヒーは、信頼の焙煎士の方々から 個別に焙煎していただいた珈琲をご提供しております。 栽培、運送、保...

カフェインって、何だろう？ 疲労回復や眠気覚ましとして飲まれている コーヒーや栄養ドリンク。 それはカフェインのおかげということは知っていましたか。 では、カフェインって何なのでしょうか。 コーヒー屋ということで、カフェ...

コーヒーを自分で淹れてみようと思ったけど、豆はどこで買えばいいんだろう。という経験はありませんか？ スーパーで売っているコーヒー。コーヒーチェーン店のレジ周りに売っているコーヒー。昔に比べて美味しいコーヒーも確かに売られ...

みなさんはコーヒーを購入する時、 「豆」で購入されますか？それとも、「粉」で購入されますか？ コーヒー豆とは、コーヒーノキから採取される、 コーヒーチェリーというフルーツの「種」のこと。 大きく分ければ、生産されたままの...